食品烘烤設備可選用電加熱、煤加熱、氣加熱及導熱油加熱等多種方式，熱量通過熱輻射直接作用在花生米上，在烘烤過程中顆粒食品和回旋篩體一起旋轉，使食品能均勻受熱，達到理想的烘烤效果。

五谷雜糧指的是：粟、豆 、麻、麥、稻，也可泛指農作物或農產品，可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品等。五谷雜糧烘烤類型方法較多，傳統的鐵鍋烘烤熟化、熱風烘烤熟化，紅外烘烤熟化，而這幾年新出的食品烘烤設備，成為五谷雜糧行業環保、新型領先技術，已得到客戶廣泛認可與好評。

食品烘烤設備的特點有：

1、烘烤加熱方式是對五谷雜糧內外同時加熱，烘烤均勻，顏色漂亮；

2、烘烤后的五谷雜糧容易磨粉、容易粉碎、溶水性好、容易吸收；

3、采用烘烤五谷雜糧溫度低于普通五谷雜糧烘烤機溫度20-30度左右，屬于低溫烘烤；

4、烘烤溫度低，避免了五谷雜糧烘焙出現的內焦外糊現象；